Para preparar este plato tan saludable de pescado solo necesitareis una lubina bien fresca, cebolla morada, alcaparras, frutos secos variados, vino blanco y ralladura de limón. Además, podréis acompañarla con un poco de lechuga y mango y una salsa ligera.
En primer lugar sellamos la lubina en una sartén con un poco de aceite de oliva. Este pescado blanco contiene minerales como el fosforo y el hierro, muy importante para que los niños crezcan fuertes y sanos.
Picamos un poco de cebolla y le añadimos los frutos secos bien triturados. Los frutos secos son una gran fuente de vitaminas del grupo A, D, E y K.
A continuación, pon esta mezcla sobre el pescado, añádele un poco de ralladura de limón y directo al horno.
A la hora de emplatar, puedes preparar una salsa ligera con el resto de frutos secos y las alcaparras y añadirle un acompañamiento de lechuga en pequeños trozos y mango. Esta fruta les encantará a los peques y les aportará vitaminas A y C.
¡Todos a la mesa!