PESCADOS QUE CONTIENEN METALES
¿Cómo se transfieren los metales pesados en los alimentos y cuáles debemos evitar?
Hablamos con Vitorio Teruel, subdirector general de gestión de la seguridad de AESAN, que nos confirma los metales pesados se encuentran de manera natural en el medio ambiente y están presentes en la composición de la corteza terrestre, por lo tanto pueden encontrarse por disolución en el mar, en los lagos o bien por erosión de los suelos.