Hazte Eco entrevista en su finca de cultivo en un municipio de Ávila a Pedro G. Mendoza, fundador de EsDeRaiz, que nos habla de su modelo de negocio basado en la producción de frutas y verduras.
Este ingeniero agrícola también es frutero y se ha propuesto cultivar parte del producto que vende en un establecimiento en el centro de Madrid con el objetivo de mantener el control de toda la cadena de valor.
La ventaja de su sistema es que controlan todo el proceso de cultivo y abaratan costes en fertilizantes minerales al prescindir de ellos, así como de algún intermediario con lo que los precios finales de venta son algo más reducidos cosa que sus clientes agradecen.
El clima de la finca de cultivo de EsDeRaíz favorece la producción de variedad de productos hortícolas y frutas como mango, aguacates, peras, manzanas, naranjas aunque su apuesta más fuerte está en el cultivo de higos, tanto frescos como secos.
En la actualidad están a la espera de la obtención de la certificación de este producto porque quieren dar garantías a sus consumidores del origen y modo de cultivo de sus higos.
Durante la entrevista se han abordado los retos estructurales a los que se enfrenta la producción y distribución de productos alimentarios.
Uno es cómo ya afecta y continuará afectando el cambio climático en la elección de los cultivos o en el modo de cultivarlos.
Otra es cómo los insumos, el alto precio del combustible y el elevado coste y dependencia de los abonos minerales están afectando gravemente a los márgenes de beneficio de los agricultores.
Teniendo en cuenta que la producción y el coste de los fertilizantes inorgánicos depende en gran medida del gas natural.
El reto a batir es lograr reducir la dependencia de este tipo abonos minerales y sustituirlos por orgánicos dado que la UE depende de gas extracomunitario.
En EsDeRaíz, han recuperado una práctica tradicional en la que con la presencia de animales en los campos de cultivo los fertilizan de un modo sostenible y ecológico.
Si quieres conocer todos los detalles de este proyecto te invitamos a que veas la entrevista completa en el vídeo.
