El tenebrio molitor, más conocido como el gusano de la harina, es apto para el consumo humano pero, por lo general, aún nos resistimos a incluir los insectos en nuestra dieta.
Mientras nuestra mentalidad cambia y nos decidimos a verlos como comida, Adriana Casillas, cofundadora de Tebrio, nos muestra todos los beneficios que puede traer al planeta la cría industrial de insectos convertidos en alimento para animales, biofertilizante de suelos e incluso para crear plásticos solubles en agua.
En esta empresa han buscado otras aplicaciones, más allá del consumo humano, de algunos insectos como el gusano de la harina.
Adriana Castilla explica que la cría industrial de estos los insectos la realizan de modo vertical y les alimentan con subproductos obtenidos de la industria con lo que no necesitan tierra cultivable.
Además, para la obtención de los nuevos productos se emplea un 95% menos de agua que en otras industrias para iguales fines siendo casi cero el residuo generado durante el proceso.
Por ejemplo, de la larva del insecto se obtiene un polvo de proteína animal y una grasa vegetal con la que se podría sustituir hasta un 10% de las formulaciones de los actuales piensos para animales. Lo que ahorraría muchos recursos al planeta en cuanto a terreno cultivable y agua destinados hoy en día para este fin.
Los excrementos generados por los insectos durante el proceso de cría se transforman en biofertilizantes, que no solo hacen crecer a las plantas fuertes y sanas repercutiendo en la calidad de sus frutos sino que regeneran a su vez el suelo.
Del insecto adulto, ya convertido en escarabajo, se obtiene el polímero quitina que transforman en una sal llamada quitosano a partir de la que se puede fabricar un plástico soluble en agua que también fertilizaría el suelo en su descomposición. Una vía de solución para el problema de la gestión de la contaminación por plásticos en el planeta.
Para ver cómo es este insecto tan aprovechable, cómo se cría y hasta cómo lo saborea nuestra presentadora te recomendamos que veas la entrevista porque es sorprendente y esperanzadora para el fututo del planeta.
