Aunque el 76% de los españoles valora su dieta de notable o sobresaliente, con un 7,3 de media; sin embargo, 1 de cada 3 adultos admite consumir ultraprocesados 3 o más días a la semana,el 66% afirma comer platos precocinados y 1 de cada 10 pide comida a domicilio 2 o 3 veces a la semana o más, según concluye el informe 'Percepción vs realidad en los hábitos de alimentación de los españoles.'
El informe ha sido elaborado por Vivaz con el asesoramiento del nutricionista Juan Revenga, a través una encuesta a más de 1.700 personas, y analiza la percepción que tiene la población de la calidad de su dieta frente a la realidad de sus hábitos de dieta, cocina y compra.
Las principales razones que los españoles esgrimen para no cocinar de forma diaria son el desconocimiento y la falta de tiempo, al menos así lo afirman 6 de cada 10 adultos.
El estudio confirma que solo el 28% de los españoles cocina a partir de alimentos frescos (verduras, legumbres, carne, pescado o huevos) todos los días. Y además, solo el 7% de los españoles enseña e involucra a los niños en la cocina.
Los jóvenes, los que más ultraprocesados consumen
Los ultraprocesados ya suponen un tercio de las calorías que consume un adulto en España al día, y constituyesn el principal factor de una mala alimentación, debido a su exceso de azúcares, grasas saturadas y sal.
Esta preferencia por ultraprocesados, comida preparada y a domicilio frente a la cocina casera es alarmante entre los más jóvenes (de 18 a 29 años). Casi la mitad consume ultraprocesados 3 días o más a la semana; muy por encima de la media (un tercio) y un 80% consume platos precocinados todas las semanas.
Además, un 18% pide comida a domicilio 2, 3 veces o más a la semana, dato que casi duplica la media nacional que es del 10%.
Lejos de las 5 porciones diarias de frutas, verduras y hortalizas
Aunque una pieza de fruta es menos calórica, más saciante y nutricionalmente mejor que cualquier snack ultraprocesado, solo el 4% de la población cumple la recomendación de la OMS de comer al menos 5 piezas entre frutas, verduras y hortalizas al día. El consumo más habitual es el de 2 porciones diarias (23%).
La población española tampoco es capaz de incluir y mantener buenos hábitos alimenticios, sino que decide ponerse a dieta a pesar de su demostrada ineficacia para mantener los objetivos a medio y largo plazo. De hecho, en torno a 6 de cada 10 españoles afirma haber estado a régimen alguna vez y la mitad de los que han hecho dieta ha engordado, según el estudio.
Al comprar los precios influyen más que la calidad nutricional
Casi el 50% de los españoles afirma que el precio es lo más relevante a la hora de comprar, por delante de la calidad nutricional o de que el alimento sea fresco.
Y la mitad de los españoles reconocen haber cambiado productos de su carrito en los últimos meses por las últimas subidas de precios.
A la hora de elegir establecimiento, el 60% de los españoles prefiere comprar en el supermercado frente a mercados, que tienen, siempre, una mayor proporción de productos frescos y de temporada.
Además, casi la mitad de los españoles (48%) no se fija en la información nutricional etiquetada en los productos.
¿Qué Comunidades Autónomas se alimentan mejor o peor?
Por Comunidades Autónomas, los habitantes de Islas Baleares (73%), Madrid (72%), Cataluña y Canarias (71%) están por encima de la media nacional (66%) en cuanto al consumo de platos precocinados más de una vez a la semana.
Mientras, los gallegos (39%), cántabros (52%) y asturianos y vascos (55%) son los que consumenmenos platos precocinados.
Estos resultados ponen de manifiesto que en el norte se comen menos platos precocinados que en el conjunto de España mientras que el arco mediterráneo (centro y este peninsular junto con las islas) se opta en mayor medida por las comidas preparadas.
Conclusiones y recomendaciones
A tenor de los resultados de la encuesta, los autores del estudio, inciden en la importancia de mantener unos hábitos de alimentación saludable.
Instan a incluir, al menos, 5 porciones entre frutas, verduras y hortalizas al día. Para lograr este objetivo aconsejan incluir una ración de alimentos vegetales en la comida, la cena y los postres. Así se ingieren 4 de las 5 raciones recomendadas.
Recomiendan reducir los ultraprocesados. Son productos ricos en azúcares y con niveles excesivos de energía, grasas poco saludables y sal.
Otra recomendación es cocinar en casa a partir de alimentos frescos. "Cocinar no es calentar, hornear, freír o añadir agua a platos precocinados", recalcan.
Por último, abogan por involucrar a los niños en la cocina para trasladarles los buenos hábitos alimenticios.
"No se trata de decirles qué deben comer, sino de que participen en las tareas de adquirir los alimentos y prepararlos", finalizan.
